Cơm hến

Cơm hến

Quê hương của món Cơm hến là Cồn Hến, một hòn đảo trên sông Hương chảy qua thành phố Huế.

The birthplace of cơm hến is Cồn Hến, an island on the Hương River running through Huế City.

Cơm hến là sự kết hợp giữa món cơm trắng với thịt ngêu vốn là đặc sản của xứ Huế thuộc tỉnh Thừa Thiên-Huế, Việt Nam.

Cơm hến is a combination of steamed rice with baby clams which has been the specialty of Huế in Thừa Thiên-Huế Province, Vietnam.

Các món ăn cung cấp vị ngọt, bơ, mặn, chua, đắng và cực kỳ cay-cay cùng một lúc. Cơm hến được làm từ cơm nguội giòn, nghêu, một ít tóp mỡ heo chiên giòn, một ít đậu phộng rang, một chút ớt, một ít hoa chuối băm nhỏ, một chút giá đỗ, một vài miếng khế tươi, một ít rau quế  và một ít mắm tôm. Cơm hến thường được phục vụ với thành phần không thể thiếu đó là nước dùng ngêu. Điều thú vị nhất khi thưởng thức món Cơm hến là sự kết hợp đặc biệt của cơm nguội và nước dùng ngêu nóng hổi.

The dish offers sweet, buttery, salty, sour, bitter, and extremely peppery-hot tastes all at once. Cơm hến is made from crunchy cold rice, baby clams, some crispy fried pork fat, little roasted peanuts, a little chili pepper, some minced banana flower, some bean sprouts, some fresh star fruit pieces,  a little mint herb, and some fermented shrimp sauce. Cơm hến is usually served with the most indispensable ingredient that is clam broth. The most interesting thing when having Cơm hến is the special combination of cold rice and the hot clam broth.

Sự kết hợp của các loại trái cây và rau tạo ra hương vị tươi giòn cho món Cơm hến giúp giảm bớt cái nóng của mùa hè cũng như giúp bạn cảm thấy ấm áp hơn khi thưởng thức kèm một chút nước dùng ngao trong mùa đông.Người dân địa phương thích thêm chút tiêu và vài miếng bánh đa giòn tan khi ăn Cơm hến.

The combination of fruits and vegetables create fresh and crispy flavors for Cơm hến that help to ease the hot of the summer as well as help you feel warmer with some clam broth in winter. Local people love to add more black pepper and some crispy bánh đa pieces(sesame rice crackers) when having Cơm hến.

vietanhsongngu.com